GSH(榖胱甘肽)-健康人生的黃金鑰匙

GSH(榖胱甘肽-健康人生的黃金鑰匙

越來越多的證據指出,缺乏GSH會引起嚴重的疾病,而適量的補充GSH能有效控制或改善病況.GSH是體內最重要的抗氧化劑以及自由基掃除劑,它具有許多重要的生理功能如:胺基酸的運送,蛋白質的合成,保護細胞膜,基因的調控,維持細胞內氧化壓力的平衡,強大的解毒能力,促進免疫機能,以及當做癌症患者接受化學或放射治療時的輔助劑等等.

加拿大麥基爾大學醫學院(Medical School of McGill University)的包納斯博士(Dr. G. Bounous),自1978年開始著手進行一個困難的研究,就是要從食物中找出能補充GSH的物質.他從魚,肉,豆,蛋,奶各類的蛋白質中去尋找,最後從牛乳的乳漿中找到了,但他卻又花了18年的時間才把這個物質成功的濃縮脆取出來.究竟GSH是什麼?為什麼要提升GSH會那麼的困難呢?


細胞的營養素-GSH
GSH,原文是Glutathione,中文譯為”榖胱甘肽”,是由三個氨基酸連結而成的小分子,基本上它存在於我們全身上下所有的細胞內,小從頭髮的生長,大至維持心臟,肝臟等重要器官的運作,都需要靠GSH的幫助.過去五年來已有三萬多篇的研究報告陸續證實疾病與GSH的缺乏有關,免疫性的疾病如嬰幼兒的過敏性體質,紅斑性狼蒼,皮膚頑癬;老化性疾病如攝護腺腫大,退化性關節炎等等.而現今的生活環境充斥著種種的環境毒素,污染物,病毒,電磁波等等,造成GSH大量的流失,因此積極的補充GSH便成了保衛身體健康的當務之急.

GSH的三大作用

1. GSH是一種強力的抗氧化劑,它自己本身能清除自由基,更重要的它是整個抗氧化系統的樞紐,其他的抗氧化劑如維生素C, E, 硫辛酸(a-lipoic acid)都需要有足夠的GSH,才能中和自由基.
2. GSH是一種強力的解毒劑.它大量的存在於肝臟之中(~7.3m-mol/g),幫助牌除我們每天接觸的毒素,如菸害,輻射線,藥物殘餘,重金屬,農藥等等.
3. GSH是一種免疫力調節劑.免疫反應(淋巴球的活性)的好與或,與GSH的含量息息相關,有實驗證實,當GSH的量下降到只剩七成時,免疫反應就完全失效.

如何補充GSH?

在組成GSH的三個氨基酸中,半胱氨酸(cysteine)是促進GSH合成的關鍵,因為其它兩個氨基酸從食物中都已經得到足夠的來源,因此,半胱氨酸才是決定GSH合成的關鍵之所在.

在藥物方面,促進GSH合成的有NAC (N-Acetyl-Cysteine), SAM (S-Adenosyl-methionine), OTC (Ornithine decarboxylase), OTZ (oxothiazolidine carboxylate), GSH monoesters, GSH diesters等等.效果雖然快速,但是有許多的限制,尤其是劑量的控制,若是過高,可能造成毒性或引起一些副作用.而以食品的方式,因為含有半胱氨酸的食品原來就少,所以選擇並不多.最早的發現是母乳中有豐富的GSH來源,但是無法商業化.目前知道最安全,也有明顯效果的,就是濃縮的乳漿蛋白,但是這些蛋白質的”活性保存”是有效與否的關鍵.

活性乳漿蛋白
乳漿中有一群蛋白質,與母乳中的蛋白質是一樣的,都含有豐富的半胱氨酸,可以被身體利用,促進GSH的合成.但是,這些蛋白質非常的敏感,稍高的溫度,或壓力,或攪拌,就會破壞蛋白質的效果.所以,若能在脆取,濃縮,消毒的過程中維持這些蛋白質不被破壞,就能幫助提升GSH.目前確實已經有國家有了這樣的技術,並且製造出來的乳漿蛋白經過臨床試驗,也證實可以非常有效率地提升細胞內GSH的濃度,促進身體健康,改善疾病.


健康時代的新寵兒GSH
由於GSH在細胞內扮演著多重的角色,所以一直是醫學界研究的重要課題,以往一直找不到積極提升GSH濃度的食品,所以並沒有被大眾化.現在有了科技的新突破,以天然食品的方式讓GSH在人體內得到補充,相信這個一直帶著神秘面紗的小分子,將會成為健康追隨者的新寵.

GSH健康與長壽的小分子
許多患有與免疫機能相關疾病的人,經實驗發現他們體內的GSH比正常健康人低,許多神經退化性疾病的患者也有一樣的缺乏GSH的情形.如:多發性硬化症(multiple sclerosis),紅斑性狼蒼(ALS),愛滋海默症(Alzheimers),巴金森氏症(Parkinson's),動脈硬化(atherosclerosis),男性不孕症(male infertility),懷孕期間引起的併發症(pregnancy complications),白內障(cataracts),藥物造成之傷害(damage from many pharmaceutical drugs),癌症(cancer)以及提高愛滋病患者的生存率(patients with AIDS).

經過證實,適當補充GSH可以預防多種疾病的發生包括癌症,心血管疾病,過早的老化現象,自體免疫系統的疾病,以及慢性疾病等.


諸多專家的肯定

"老化的主因在於GSH的缺乏,年齡愈大,身體越虛弱,細胞中GSH越少.若補充GSH,象徵細胞的營養得到補充,這是免疫力增強的主因"

摘自台大醫學院前生化所所長,現中山醫學大學應用化學系講座教授 呂鋒洲教授(神奇抗氧化劑(1)-免疫乳漿蛋白濃縮物)一書.

"所有在身體內產生的抗氧化劑中,含量最豐富,最重要的就是GSH.此種令人難以置信的強力抗氧化劑,是身體建立防禦作用之最重要武器,它同時也負責剷除代謝廢物和消除毒性物質,例如眾金屬和各種環境毒素,GSH更可以幫助細胞膜維持強壯,幫助輸送高活力的胺基酸進入細胞內"

摘自台大醫學院前生化所所長,現中山醫學大學應用化學系講座教授 呂鋒洲教授(神奇抗氧化劑(2)-實用篇)一書.

"細胞內的強力抗氧化劑GSH,能加強細胞的抗氧化能力,延緩老化,預防癌症,提升免疫力的效果,同時對於癌症的治療期間,有降低副作用,加強療效的功能"
摘自科學期刊"營養與癌症"(Nutrition and Cancer)研究論文

"GSH能強化抵抗自由基能力,降低心血管疾病的發生率,減少血管內斑塊沉積的機會"
林青榖醫師 杏林預防醫學與抗老化中心院長 (健康物語月刊2005.3.)

"GSH在於保護肺臟的角色上有舉足輕重的地位,因為它是多功能的物質,參與的生化作用多達十多種,其中最被矚目的有三,就是強大的抗氧化能力,解毒能力,以及免疫能力的維護"
高尚志醫師 新光醫院內科部主任(健康物語月刊 2004.9.)

"GSH在肝臟內扮演重要的解毒功能,此物質存在於所有的器官,但在肝臟的濃度最高.它是最強的抗氧化物質,也是在解毒過程中最重要的物質"
柯萬盛醫師 前三總主治醫師 現光田醫院內科部主任 (健康物語月刊 2005.1.)

"GSH是一種多功能的三胜肽,存在於人體的細胞內及組織內,可以破壞自由基,參與對體內毒素如致癌物之解毒作用,以及維持體內免疫系統之正常運作等功能".
資深醫藥記者/林妏純(中國時報87.12.2)

"GSH是人類細胞中的重要物質,它的濃度高低能夠預測我們的壽命長短.GSH被稱之為抗氧化劑的主宰,因為它控制著其他抗氧化劑的抗氧化能力,包括我們體內的維生素C, E等等,事實上,若沒有GSH這個超強的抗氧化劑的幫助,我們是根本無法生存的."
摘自Earl Mindell, R.Ph.D所著"你所應該知道的超級神奇抗氧化劑" (What You Should Know about the Super Antioxidant Miracle).

"沒有GSH,其他重要的抗氧化劑如維生素C, E就沒有辦法徹底的協助我們抵抗疾病".
摘自Allan Somersall, Ph.D., M.D., Gustavo Bounous, M.D. FRCS(C)所著"細胞抵抗力的重大發現" (Breakthrough in Cell Defense).

"整體來說,沒有其他的抗氧化劑會比GSH更重要的,因為它能調控以及啟動細胞的免疫機能,而且它也是人體最重要的解毒成分之一.當GSH缺乏時,可能引起的疾病包括肝功能下降,免疫機能低弱,心血管疾病,提早的老化疾病,甚至死亡".
摘錄自Lorna R. Vanderhaeghe & Patrick J.D. Bouic, Ph.D.所著的"治療免疫機能"(The Immune System Cure)一書.

本文摘自網路
Yamei