維他命U

維他命U是在甘藍菜中被發現的，所以也稱為卡白京（Cabagin)。或許您會發現，這物質也是某著名胃腸藥的名稱由來。可促進細胞代謝，在修腹胃腸黏膜時，也有促進新的必需蛋白質合成的作用，常被用來治療胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

除了甘藍菜，還有荷蘭芹，芹菜，牛乳，蛋等食品，含量都不少。不過有很多人對這食品會產生過敏反應或不喜歡。這些人很可能會發生不足的現象，建議攝取保健食品來做補充。

胃潰瘍和十二指腸潰瘍是因為胃製造的胃酸過剩，或十二指腸的黏膜無法負荷而發病的，二者均屬於消化性潰瘍，也就是說發病的原理是一致的，維他命U也被用來當做醫藥品(抗潰瘍藥)，除了可以增加胃的血流量,抑制胃酸的分泌，對於黏膜新陳代謝的活性，也有提昇的作用，因此被認為可治好胃潰瘍與十二指腸潰瘍，總之，就抗潰瘍作用的意義來看，胃黏膜，十二指腸黏膜，小腸黏膜是可以同等對待的。

維他命U是從甘藍菜中所抽出的含硫胺基酸，別名卡白京。有抗潰瘍作用，據說用來預防或治療胃潰瘍或十二指腸潰瘍很有效果。

維他命U的化學別名為氯化甲硫胺基酸（Methylmethionine sulfonium Chloride)，簡稱為MMSC.