羽衣甘藍

羽衣甘藍原產於地中海的十字花科蔬菜,據說是甘藍的原種,而甘藍和西蘭花等蔬菜則是羽衣甘藍的改良品種,和其他蔬果比較起來,維他命和礦物質的含量非常豐富,特別是維他命A (β胡蘿蔔素), C, E, 此外也含有維他命U和類黃酮,可說是營養滿分的蔬菜.

青汁的原料為羽衣甘藍或大麥嫩芽,不論是那一種原料,都含有豐富維他命和礦物質,據說對調整身體的狀態,美膚都很有效, 羽衣甘藍含有豐富的褪黑激素, 褪黑激素別稱”回春荷爾蒙, 是由腦部所分泌的物質,分泌量的高峰在 5~6歲, 隨後就會急速衰退,褪黑激素有幫助熟睡,消減活性氧,提升免疫機能,防止老化等效用.

大麥嫩芽為大麥發芽後成長至20~30cm 時所摘取的嫩芽, 除了含有多種維他命和礦物質,也含有豐富的食物纖維和胺基酸,和其他黃綠色蔬菜相較之下,所含營養特別多.