礦物質_磷

蛋黃,乳酪,海草等一般的飲食就含有富多量的磷,因此,幾乎沒有缺乏症的顧慮,不過在攝取多量醣類(碳水化合物)的人當中,可發現"低無機磷酸症"的患者.

典型的磷缺乏症,有虛弱體質,欠缺集中力等症狀.
此外,因為磷會阻鈣質的吸收,必需避免攝取過量,而且最好利用保健食品來多補充一點鈣.

人體的鈣約有99%是存在於骨骼中,剩下的1%則存在血液中,為保持血中鈣質濃度的一定,會自動給予調整,當某些原因造成濃度低下時,就會溶解骨內的鈣質來保持血液的平衡,而原因之一就是磷過剩攝取.

構成骨骼的重要成分是一種被稱為膠蛋白的蛋白質,膠原蛋白為骨骼的基本骨架,而磷與鈣合成的無機化合物會沈著於上,然後再行分離;骨骼就是以這樣的週期而構成的,因此,鈣和磷會經常進出骨骼,基於上述的理由,磷才會有"組礙鈣質的吸收"和"製造骨骼和牙齒"這種乍看之下似乎矛盾的作用.