貧血食療法

1.四物雞湯
主治：女性貧血
處方：土雞一隻，當歸，川芎，熟地黃，白芍（四物）各十五克
做法：土雞刴成大塊，用水川燙後放入燉鍋內，淋酒一大匙，並加入開水十二杯。將四物以紗布袋紮好，放入鍋內與雞同燉一小時後，將藥袋撈出即可。

2.當歸枸杞鰻
主治：男女貧血氣虧
處方：鰻魚一條，薑二工，當歸0.5錢，枸杞六十粒
做好：鰻魚放入加有少許鹽和醋之溫水（約八分熱）川燙，以洗除外皮之黏液。將鰻魚切成小塊，放入燉鍋中，加入當歸，枸杞，薑片和一大匙酒，五杯水，兩茶匙的鹽，蒸五十分鐘即成，需常食之。

3.烏雞肝羹
主治：貧血，夜盲症
處方：烏雞肝一付，鮮枸杞葉一百至一百五十克，素油十至十五毫升
做法：將雞肝去筋膜，洗後切成碎未。把採摘的鮮枸杞葉洗淨，切碎。再將素油放入鍋內，而後倒入枸杞葉，用油爆一下，然後加入適的溫水煮沸。等把泃杞葉煮沸約五至七分鐘後，放入雞肝碎未，並加入調味料調味。再煮二至三分鐘，以雞肝不見血即可。

4.芝麻粥
主治：貧血，頭暈目眩
處方：黑芝麻五十克，上好大米一百克，冰糖三十克
做法：先將黑芝麻淘洗乾淨，晒乾後炒熱後，磨碎，把芝麻同米一併放入鍋內，加入適量的水，煮成稀粥，待粥將成時，加入冰糖，稍煮即可。

5.黑木耳大棗湯
主治：貧血
處方：黑木耳十五克，大棗十五克，冰糖十克
作法：將黑木耳，大棗用溫水泡發洗淨，放入小碗中，加水和冰糖，將碗放於鍋中蒸約一小時。
服法：一次或分次食用，吃棗及木耳，飲湯。

6.菠菜脞蛋湯
主治：貧血
處方：菠菜六十克，雞蛋二個，薑絲，鹽各適量
做法：將菠菜洗淨，切段，以水煮沸，再放薑絲，鹽，打入雞蛋煮熟
服法：日服兩次

7.當歸生薑羊肉湯
主治：貧血，月經不調
處方：當歸十五克，生薑十五本，羊肉一百至二百克
做法：先生薑切片，羊肉切塊，當歸切成薄片，加水共煮，待羊肉熟爛後，即可喝湯食用，需常服之。

貧血飲食禁忌

1.限禁食鹽
若貧血患出現水腫，則必限制食鹽的攝取量，每天最多不可超過十克。

2.限制脂肪
據報導，食用過量脂肪，會抑制人體的造血功能，故貧血患者每日脂肪攝取量不可多於七十克。

3.忌蠶豆
因蠶豆會引起血溶性貧血，故不宜食之。