吃魚有助青春期成長?

魚類通常具有脂肪少,熱量低,蛋白質好收的優點,多吃魚有益兒童及青少年成長發育.

魚類是很好的蛋白,有九成以上會被人體吸收,提供身體製造細胞與維持身體機能運作. 而且魚肉蛋白質的結締組織較少,比較容易消化,對成長中的兒童,青少年和生病或身體有傷口的人來說,很有助益.

最好蛋白質來源

魚類所含的脂肪比肉類少,熱量也相對比較低,只要烹調得宜;此外,魚類大多含有維生素B群及礦物質,如:丁香魚富含鈣,鯉魚含鐵,海水魚多半含碘等,能提供青少年成長中必需的營養.

大部份的深海魚還富含DHA, EPA, 對人腦部發育和智力發展能生很大的幫助,也是神經系統成長不能或缺的養份,所以人們常說多吃魚會變聰明.

但值得一提的是,並非所有深海魚都含有很高的DHA與EPA,鮭魚,鯖魚,沙丁魚,秋刀算是其中含量比較多的,特別是眼球附近的脂肪組織.

有益青春期成長的魚類

(1) 鮪魚:含大量蛋白質,EPA,DHA,鐵,維生素B12,能活化腦細胞,增強腦力,防治貧血及促進生長,加上高蛋白,低脂肪,低熬量,也算是極佳的美容食品.

(2) 鯛魚:鯛魚蛋白質易於消化吸收,含有EPA,DHA及維生素B1,E,加上肉質柔軟,易於吞嚥,除適合青少年外,幼兒,老人也很適合食用.

(3) 鮭魚:富含維生素D及B6,E,有助發育,美膚及消除疲勞,幫助鈣質吸收.此外,鮭魚並含有大量DHA,EPA,可活化腦部,減少惡性膽固醇,搭配乳製品和綠色蔬菜一起食用,更有益於骨骼健康.

(4) 鱈魚:蛋白質,鉀含量高,且肉質鮮美,可以促進食慾;鱈魚肝富含維生素A,D,有助於鈣,磷吸收,強化骨質.

(5) 秋刀魚:含良性蛋白質及DHA,EPA鈣,牛磺酸,維生素B6,能促進發育,消除疲勞,提高免疫力,增長腦力.

(6) 沙丁魚:含大量維生素B群及A,DHA,EPA,鈣,鐵,能強化記憶力,促進新陳代謝,有肋成長發育,沙丁魚肉質柔軟且魚骨很細,如果能連骨頭一起食用,能吃進更多鈣質,強化骨骼.

取自青春期調養